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番組後記-2015年5月18日・第33回放送分

鮭と白菜の豆乳グラタン

札幌は今日から、さっぽろライラックまつりが始まりました。
もう57回目になるんですね。

さっぽろライラックまつりのホームページ
http://lilac.sapporo-fes.com/
 
今年も大通西7丁目で開催されている「ワインガーデン2015 リラ マリアージュ」がなんてったって楽しみですね。今年ももちろん行きますよ!
 

風間ヤスヒロの味ほろりクッキング・レシピのご紹介

鮭と白菜の豆乳グラタン 【2人分】

乳製品を一切使わないヘルシーな料理です。やさしい味わいの中に深みを感じる一品。
 
【材料】
鮭        1切
白菜       適量(2枚ほど)
しめじ      適量
 
【調味料】
豆乳       150ml
小麦粉      大さじ1
パン粉      大さじ1
味噌       小さじ1/4
オリーブオイル  適量
塩        少々
コショウ     少々
 

【作り方】

  1. 鮭は骨を取り除き5~6等分に切り、白菜は食べやすい大きさに切ります。しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。
  2. オリーブオイルを熱したフライパンで、鮭を軽く焼き色がつくまで焼きます。
  3. さらに白菜としめじを加えて炒め、塩コショウで軽く下味をつけます。
  4. 軽く火が通ったら鍋の火を止め、小麦粉(大さじ1)を振るい入れます。火加減を中火にして、粉っぽさと水気がなくなるまで木べらで鍋の具材を混ぜます。
  5. 豆乳150mlを少しずつ入れ、木べらでゆっくり小麦粉を溶かしながら、味噌を加え、さらにのばしていきます。
  6. 出来上がったソースを耐熱皿に移し、パン粉とオリーブオイルを振りかけて、200℃のオーブンで10~15分程度焼きます、焼き目がつけば出来上がりです。

 
 

オンエアした楽曲

  1. Night Fever – Bee Gees
  2. Calle Inspiracion – M-Toy Box
  3. 恋しくて – Begin
  4. Train Vert – Tres Dias Parto
  5. Love In The Sky – 米倉利紀
  6. ありがとう – いきものがかり
  7. ユメノツヅキ – 風間ヤスヒロ

BGMで使用したCD作品

  1. 『Flipside』 – Jeff Lorber
  2. 『Ode』 – Brad Mehldau Trio

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MOTTO SHIN-SAPPORO ! 2015年 5月 20日5:51 PM

番組後記-2015年5月11日・第32回放送分

インスタントラーメン

この日の放送は味ほろりクッキングは、決してやる気がなかったわけじゃないんです。

インスタントラーメンをいかに美味しく頂くかというテーマに基づいてですね〜。
超マジっす。。。笑
本当に美味しいんだから。この作り方でぜひ試してみてね。
 

風間ヤスヒロの味ほろりクッキング・レシピのご紹介

ラーメン屋さんのような(?!)インスタントラーメン 【1人分】

やかんとフライパン(中華鍋)で作ります。
まるでラーメン屋さんで食べるラーメンのような味わいを楽しんでください!
 
【材料】
インスタントラーメン 1袋 (※昔ながらの普通の商品の方が美味しくできます)
豚肉      適量
野菜      適量
にんにく    1/2個
 
【調味料】
サラダ油    適量
塩       少々
こしょう    少々
ナンプラー   少々(※醤油で代用できます)
 

【作り方】

  1. やかんでお湯を沸かしておきます。安全のため、沸騰したら火を止めておきましょう。
  2. 続いてフライパン(中華鍋)にサラダ油を入れ熱し、みじん切りしたにんにくを加え、香りが出たら豚肉と野菜を炒めます。
  3. 食材に軽く火が入った状態で、湧かしておいたやかんのお湯をフライパンに加えます。
    この時、熱い蒸気が勢いよく発生するので、くれぐれも火傷には気をつけてください!
  4. さらにインスタントラーメンの麺を加え、軽く麺がほぐれたら同封のスープの素を加えます。
  5. お好みの麺の状態になったら、仕上げにナンプラーを少量加えて、ひと煮立ちしたら完成です。

 
 

オンエアした楽曲

  1. From The Bottom Of My Heart – Stevie Wonder
  2. Sweet Love – 風間ヤスヒロ
  3. ダンスホール – 尾崎豊
  4. ずっと一緒さ – 山下達郎
  5. Love In The Sky – 米倉利紀
  6. Get Away – 風間ヤスヒロ
  7. 夕なぎ – 風間ヤスヒロ
  8. The Lady In My Life – Michael Jackson

BGMで使用したCD作品

  1. 『Paint The World』 – Chick Corea Elektric Band II
  2. 『Love Lights The World』 – David Foster

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MOTTO SHIN-SAPPORO ! 2015年 5月 20日5:01 PM

番組後記-2015年5月4日・第31回放送分

たけのことタコの炊き込みピラフ
 
大変お待たせいたしました。やっとレシピをアップできました。(^^;)
ゴールデンウィーク中はお休みをいただきまして、この日の放送は収録となりました。
風間ヤスヒロの音楽のルーツをお伝えいたしましたが、またの機会にぜひ特集したいと思います。

ゴールデンウィークは道央をぐるりと回ってきました。
天気にも恵まれ、とても素晴らしい旅になりました。
北海道って、やっぱり最高ですね。

神威岬 羊蹄山
 
 

風間ヤスヒロの味ほろりクッキング・レシピのご紹介

たけのことタコの炊き込みピラフ 【2~3人分】

春の素材を活かした洋風ごはん。炊飯ジャーで手早く簡単に作ることができます。
 
【材料】
米        2合
たけのこ     150g
タコ       150g
玉ねぎ      1/2個
にんにく     1/2個
 
【調味料】
固形コンソメ   1個
オリーブオイル  適量
酒        大さじ1
塩        少々
コショウ     少々
 

【作り方】

  1. 米は炊く直前に、できるだけ手早く洗い、ザルに上げて水気をよくきります。
  2. タコは2cm角に切ります。ゆでたけのこは1cm角に切り、よく水気をきります。玉ねぎは粗みじん切りにします。
  3. 固形コンソメはお湯500mlに溶いておきます。
  4. オリーブオイルを熱した鍋にみじん切りにしたにんにくを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを入れ、水分を飛ばすようにしっかり炒めます。
  5. たこを加えて火を強め、酒、塩、コショウを加えさっと炒め合わせます。さらに水気を切っておいた米を加え、米に油を吸わせるように中火でしっかり炒めます。
  6. 米に透明感が出てきたら火を止め、炊飯ジャーの釜へ移し替えます。そこにお湯に溶いておいたコンソメスープを2合の目盛りまで加えます。
  7. 白米を炊く時間で炊飯をします。炊きあがったら器に盛って完成です。

 
 

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MOTTO SHIN-SAPPORO ! 2015年 5月 20日4:18 PM

番組後記-2015年4月27日・第30回放送分

豚肉と水菜の梅香味ソース

札幌も桜が満開です。例年よりも1週間ほど早いのかな。
GWもスタートいたしましたね。みなさん、素敵な休日をお過ごしください。
 

風間ヤスヒロの味ほろりクッキング・レシピのご紹介

豚肉と水菜の梅香味ソース 【4人分】

豚肉とたっぷりの水菜をネギと梅干をいれた油淋鶏(ユーリンチー)風のソースでいただきます。
ごはんにもビールにもぴったりですよ。
 
【材料】
豚薄切り肉  200g
水菜     2~3束
 
【調味料】
片栗粉    大さじ2
サラダ油   適量

■ 豚肉下味 [A]
酒      小さじ1
しょうゆ   小さじ1
にんにく   小さじ1(すり下ろしたもの)
 
■ 梅香味ソース [B]
長ねぎ    1/3本
梅干     大1個
しょうゆ   大さじ3
酢      大さじ1
砂糖     小さじ1
ごま油    小さじ1
 

【作り方】

  1. 豚ロースと豚肉下味用の調味料[A]をボウルに入れて良くもみこみ、10分ほどおいておきます。
  2. 梅香味ソース(油淋鶏風ソース)を作ります。長ネギ・梅干をみじん切りにし、ソースの調味料[B]と良く混ぜ合わせます。
  3. 下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶします。
  4. サラダ油を熱したフライパンで焼いていきます。少しお団子状にお肉をまとめて焼くのがコツです。
  5. 水菜を洗い3〜4cmくらいに切り、水気をよくきって、焼いた豚肉とざっくり和えます。お皿に盛り付けてソースをたっぷりかけて完成です。

 
※番組でお伝えした分量を一部変更いたしました。
 

オンエアした楽曲

  1. Money Changes Everything – Cyndi Lauper
  2. オレンジ – 安全地帯
  3. Sparkle – 山下達郎
  4. あなたと – 絢香&コブクロ
  5. Dreaming Girl – 山下達郎
  6. 赤と黒 – 風間ヤスヒロ
  7. The River Must Flow – Gino Vannelli
  8. New Frontier – Donald Fagen
  9. さくらの樹の下で – 風間ヤスヒロ
  10. 夕暮れの街 – ふきのとう
  11. ハナミズキ – 一青窈

BGMで使用したCD作品

  1. 『The Nurturer』 – Geri Allen
  2. 『Impressions』 – Chris Botti

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MOTTO SHIN-SAPPORO ! 2015年 5月 1日12:49 PM